เชื่อว่าหลายท่านคงจะเคยได้ยินคำว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ซึ่งตรงกับสรรพคุณของ มะระขี้นก เพราะถึงแม้ มะระขี้นกจะมีรสที่ขมสุดๆ แต่มีคุณค่าของสมุนไพรอยู่ในตัวเอง กล่าวคือ มะระขี้นก มีสรรพคุณทางสมุนไพร เป็นยาขมช่วยทำให้มีความเจริญอาหาร และที่สำคัญมะระขี้นกยังมีความ สามารถช่วยแก้โรคเบาหวานได้อีกด้วย ดังนั้นหากท่านเป็นโรคเบาหวาน ลองรับประทาน หรือดื่มน้ำมะระขี้นก ดูอย่างน้อยประมาณ 1 เดือน จะพบว่า ปริมาณของน้ำตาลในเลือดลดลง อย่างเห็นได้ชัด
คุณค่าทางโภชนาการทางอาหาร ที่จะได้รับจากการรับประทานมะระขี้นก ในปริมาณ 100 กรัม
1. จะได้รับปริมาณของพลังงานไม่น้อยกว่า 17 กิโลแคลอรี่
2. จะได้รับปริมาณของคาร์โบไฮเดรทไม่น้อยกว่า 2.2 กรัม
3. จะได้รับปริมาณของโปรตีนไม่น้อยกว่า 1.2 กรัม
4. จะได้รับปริมาณของไขมันไม่น้อยกว่า 0.4 กรัม
5. จะได้รับปริมาณของเส้นใยอาหารหรือกากใยอาหารไม่น้อยกว่า 1.2 กรัม
6. จะได้รับปริมาณของวิตามินเอ ไม่น้อยกว่า 2,924 หน่วย
7. จะได้รับปริมาณของวิตามินซี ไม่น้อยกว่า 190 มิลลิกรัม
8. จะได้รับปริมาณของธาตุเหล็กไม่น้อยกว่า 0.2 มิลลิกรัม
9. จะได้รับปริมาณของแคลเซียมไม่น้อยกว่า 3 มิลลิกรัม
10. จะได้รับปริมาณของฟอสฟอรัสไม่น้อยกว่า 5 มิลลิกรัม
11. จะได้รับปริมาณของไลโบฟลาวินไม่น้อยกว่า 0.05 มิลลิกรัม
12. จะได้รับปริมาณของไธอะมีนไม่น้อยกว่า 0.09 มิลลิกรัม
13. จะได้รับปริมาณของไนอะซีนไม่น้อยกว่า 0.4 มิลลิกรัม